“一个老字号的新追求厦门古龙酱文化园见闻”

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百年辉煌的老字号

有名的古龙酱文化园位于厦门市同安区的同集路旁。 一进门，庭园式的工厂就出现在眼前，绿树成荫，水波荡漾，空空气中弥漫着特有的酱香。

这里有世界上最大的原生源供应基地。 现场发现，从6万口以前流传下来的酱油酿造干燥缸整齐排列在总面积4.4万平方米的晒衣架上，形成了气势磅礴、独特的风景。 被列入吉尼斯世界纪录，列为厦门市无形文化遗产。

厦门古龙食品有限企业办公室主任庄惠敏表示，企业使用古法制味增，高品质大豆在这里经过365天以上的日晒，可以制作出出口感高、营养丰富的酱油产品。 因为是古法制酱，所以每年只生产3000吨酱油，大部分用于罐头制造，一部分在市场上销售。

庄惠敏说，企业的6万口酱油酿造料筒是从闽南民间收集的用土法制作的料筒，只有迄今为止流传下来的味噌料筒才能酿造出古龙酱油特有的风味。

晋江人林家福今年59岁，是企业里唯一修补破损的味增缸的工匠，他16岁就工作了，做这个工作已经43年了。 他说:“修补迄今为止传下来的干缸是一项技术工作，我的补缸技术是祖传的。 ”。 庄惠敏说，这个旧的味增缸很难买到，所以企业要珍惜，所有损坏的东西都要补充。

厦门古龙食品有限企业是百年老字号，其前身是1907年在鼓浪屿设立的厦门精练食品罐头厂1954年在鼓浪屿原址设立了福建省第一家公私合营的罐头厂。 2005年工厂搬迁到厦门岛外的同安区，年更名为厦门古龙食品有限企业。 是中国罐头领域唯一获得“中国品牌”“中国出口品牌”“中国驰名商标”三大荣誉的公司。

开发工业文化

百年老字号现在也在改变观念和业态，实现变革升级。 古龙企业目前是厦门轻工集团旗下的公司，集团企划部副总经理王明月表示，利用独特的资源特点，古龙企业投资1000多万元，建设独特的“古龙酱香文化园”，开发工业文化旅游项目，让游客和客人体验原有的酱香生产技术潮流

记者走进88米长的“信源文化长廊”，感觉很奇怪。 充分利用声光电技术、3d电影、互动游戏等多媒体技术，再现古代酱坊风情，浓缩酱源起源、酱源制造技术、酱源知识、历史名人等丰富文案。 例如，以厦门古龙食品企业为首的南方介绍了以前就流传下来的味增技术，还介绍了四川省郫县味增、桂林辣椒味增等其他产品和流派，就像味增业博物馆一样。

庄惠敏表示，古龙酱文化园自去年开业以来，吸引了40多万游客和顾客。 到了周末，市民、学生、游客蜂拥而至，除了参观和吃饭外，还会大量购买古龙食品企业的酱汁、罐头、软包装食品等产品。 年暑假，1.2万多人的武汉学生慕名小组前来参观，可见其人气旺盛。

庄惠敏表示，公司文化旅游极大地提高了企业品牌和产品的知名度，促进了销售增长。 源文化园项目本身也迅速实现了盈亏平衡，略有收益。

王明月认为，古龙酱香文化园进行了工业文化旅游项目，成功开发了体验式费用，向过去坚硬的邦邦、冰冷的工业公司表示温情，实现了与客户的交流，为公司创造了新的业态，推动了百年老厂的变革，焕发了新的生命力。

厦门轻工集团负责人表示，厦门轻工集团早就开始计划从二产向二三产结合转型，通过工业旅游、体验营销拉近与顾客的距离。 集团布局“3+1”文化体验项目，即古龙酱文化园、三圈模式科技体验基地、通士达光影体验馆和大型歌舞表演“闽南神韵”，创造企业品牌体验经济新模式，文化传承和科学 从某种意义上说，创造了文化先行、企业品牌体验、变革快速发展的新模式。

据该负责人介绍，厦门轻事业是厦门老字号最多的集团企业，聚集了古龙、三圈、通士达、鼎炉、星鲨等闽南人几乎都知道的老企业品牌。 值得自豪的是，经过改革开放的巨浪砂，通过深化改革、创新驱动、转型升级，不仅生存了下来，而且是目前该领域为数不多的依然活跃的国有企业品牌。

(福建日报)

(责任:魏敏)