“好海参：从獐子岛潜水员必吃海参进补说起”

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海参以辽参为最好。 《本草纲目》说:“(海参)产于辽东湾，质量较好。” 《本草新》指出:“海参、辽海产者良”。 在国内几个海参产地中(辽宁、山东、福建)，辽宁产的海参质量最高。 这个地理描述首先是指现在的大连市长海县。 大连是辽参的主产区，獐子岛是野生辽参的核心资源区。

位于北纬39°的獐子岛周围盛产海参、鲍鱼、扇贝等珍品，是有名的“獐子岛海参”的原产地，被称为“海底银行”、“黄海明珠”。 獐子岛的海参因其优越的地理位置、高质量的海域水质和自然繁殖栖息的生态环境，居全国海参质量之首。

辽参多家媒体转载的滋补和保健功效，加上獐子岛人祖祖辈辈在海上吃海的传说，正是这种高质量野生海参的原产地，獐子岛人将海参视为强身健体的第一食品，定期发放给需要保障身体和体力的潜水员。

潜水员是在水中工作的专家，对身体素质和体力状况有很高的要求。 由于水下作业的特殊环境和压力，体力消耗非常大，特别是在严寒的冬季，超低水温对潜水员的身体和精神状态构成了严峻的挑战。 俗话说“水鬼”(指潜水员)不是谁都能做的，但它是一个技术性很强的职业，不仅很辛苦，而且有丰富的水下工作经验，需要更强健的身体保持能力。 普通人往下走可能会骑到生命。 由于在低温下工作，关节炎等职业病容易落下。 因此，潜水员也不能享受最高的福利待遇。 而且，对獐子岛的潜水员来说，最好的福利莫过于獐子岛的野生海参。 潜水员每天吃獐子岛的海参不仅能强身健体，还具有明显的御寒效果。

名品在海参历史悠久的中华养生道路上的地位，是宫廷的贡品，加之权威史书史料对海参药用、滋补作用的记载，入冬补食已成为许多人的选择，随着海参价值知识的普及， 但是，很多人对海参缺乏了解，海参的优劣更不明显。

海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，是八大珍品之一。 海参不仅是珍贵的食品，也是珍贵的药材。 据《本草纲目拾遗》记载，海参、味甘咸、补肾、益精髓、小便、壮阳治疗痿，其性温补、足敌参、故名海参。 海参具有提高记忆力、延缓性腺老化、防止动脉硬化、抗肿瘤等作用。

生长环境决定海参品质。 獐牙菜岛生产的海参是野生环境下自然繁殖的所有海参。 天然的生长环境，造就了獐子岛海参的优良品质。 自然生长的海参水深30米多，温度低常年在10度以下，水流湍急，所以海参一直挑战着严峻的环境，通常生长3年以上才能捕获，肉质结实，营养积累远远高于其他方法生长的海参。

海参的主要营养成分是蛋白质，这种蛋白质大多由胶原蛋白组成，胶原蛋白可以促进细胞的修复和机体的再生。 它是其主要功效，是海参粘多糖、海参粘多糖，能提高人体免疫力和抗疲劳的功效，也有抗凝血的功效。

实验结果表明，海参中的蛋白质和粘多糖特别是高质量蛋白质含量较高，这些营养成分对人体非常有益。